Personal in der Gastronomie

Shownotes

Diese Infos liefert die Episode:

Wie gehst du bei personellen Engpässen um?

  • Personal anmieten bei größeren Veranstaltungen
  • Personalschulungen mit regionalem Dienstleister
  • Genug Personal vorhanden - ein Glück, dass die Mitarbeiter bei uns gut drauf sind

Was bietest du deinen Mitarbeitern?

  • Faire Löhne
  • Gute Arbeitsatmosphäre aber auch genug Arbeit, fleißiges Arbeiten, auch über mehrere Stunden
  • Vorbereitung ist entspannter, chilliger, Veranstaltung ist fordernder, damit es allen passt

Probleme bei der Personalgewinnung

  • Ganz langes Problem, nur heutzutage präsenter
  • Job früher besser bezahlt und mehr wertgeschätzt
  • Mit dem Euro gingen die Löhne herunter und Inflationsschere hoch – Lust in dem Sektor zu arbeiten schwindet
  • Schwierige Arbeitszeiten zu schwierigen Bedingungen, bspw. Temperatur
  • Fehlende Wertschätzung heutzutage

Lösungsansätze

  • Wertschätzung des Personals, nicht nur auf dem Papier, nicht nur vom Arbeitgeber, auch vom Kunden

Nächste Podcastfolge geht über Nachhaltigkeit, hört rein!

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